なにが食品業界を知り尽くした男だよｗ浅い知識で出版するなど迷惑な話だ
ビックリするような記事を見つけた。
食品業界を知り尽くした男・河岸 宏和という人の記事なんだが、どこが食品業界を知り尽くしているのか？むしろ一般人より判っていない人のようだ。
はっきり言って、その程度の浅い知識でよくもまあ出版しようと思ったもんだと感心する。もちろん悪い意味でだ！
卵一つとっても何も判っちゃいない。
問題の記事は⇒知らないと本気でヤバい！｢卵｣の裏側-東洋経済オンライン
記事の内容はリンク先を読んでもらえばいいと思うが、長い記事なのに中身がないから要注意！
そもそも卵のサルモネラ菌というのは、卵の中身じゃなくて卵の殻に付着しているものです。
その理由は、サルモネラ菌は主に鶏の腸管にいるので卵自体には存在しない。
卵を産み落とした後で、糞便経由で卵の殻に付着するんです。
日本の場合は元々が生食を前提にして卵を出荷するので、出荷前に卵を洗浄・殺菌します。
殺菌には次亜塩素酸ソーダが使用されます。私が調べたところ、次亜塩素酸ソーダの濃度は150ppmです。
以前、次亜塩素酸ソーダの事をエントリした時にも補足したんですが、ppmは、パーツ・パー・ミリオンの略で100万分のいくつかを示す単位です。ですから150ppmは150/1000000の濃度になります。
次亜塩素酸ソーダは主に１２％（12/100)の濃度で流通しています。6％の次亜も流通してますが、12％の次亜塩素酸ソーダが主流だと思います。
150ppmの次亜塩素酸ソーダというのは、12％次亜塩素酸ソーダ1.5リットルを水1200リットルで希釈したくらいの濃度です。
100%サルモネラ菌を死滅させるのは無理ですが、ほぼ壊滅状態になるのは間違いありません。ただし、時間の経過とともにサルモネラ菌は増殖しますから注意が必要です。
その場合も、サルモネラ菌は卵の殻に付着していますから、卵を割る時に注意すれば大丈夫です。
それでも実際に卵の生食によるサルモネラ菌の中毒は起きる事があります。その理由は卵を割った時に殻が混入したりするからです。特に卵かけご飯は注意が必要です。
ご飯に直接卵を割りいれたりしませんか？御飯茶碗で卵を割ったりしていませんか？
卵の殻にはサルモネラ菌が付着しています。出荷してから日数が経過してる場合だと、相当数のサルモネラ菌が繁殖している可能性があります。
ご飯に直接卵を割り入れる場合、細かな殻が卵と一緒にご飯に混入したりしますよ。また、御飯茶碗で卵を割るという事は、サルモネラ菌を御飯茶碗に付着させているようなものです。しかも暖かい御飯をよそった御飯茶碗は、サルモネラ菌が増殖しやすい温度になっています。
そういう場合は、サルモネラ菌に感染する事があります。
それでも我が国では、卵の生食によるサルモネラ菌の食中毒は少ないです。
これはひとえに、出荷時に卵を洗浄・殺菌するからにほかなりません。
多少食品業界を知っている人なら、この程度の知識は持っているはずです。
私の場合は元食品衛生指導員ですから、飲食店やスーパーなどの食品衛生担当者に指導をしていた経験もあり、少々踏み込んだ知識もあるだろうと思いますが、今回のエントリで書いたくらいの知識は食品業界の人間なら誰でも知っているようなレベルだと思います。
ブクマでさんざん馬鹿にされている記事を更に叩くのは心苦しく感じたのですが、余りにも浅い知識で出版なんかされたら、デマを拡散しているようなモンですから看過出来ませんでした。
こんな浅い知識の人を食品業界を知り尽くした男なんて持ち上げるなんて反社会的行為だと思ったので、とりあえずエントリしてみました。
まあ、卵のサルモネラ菌は主に殻に付着しているから、卵を割るときは注意が必要！という事だけでも伝えられたら嬉しいです。
古川康佐賀県知事の辞任について「鶏口牛後」だと思う件
残りの任期は５ヶ月程度だし国政に関心があるのであれば、今がちょうどいいタイミングだったのかも知れません。
古川康氏が決める事なので、外野があ〜だこ〜だ言うべきではないのだが、敢えて「鶏口と為るも牛後と為る無かれ」と言いたい。
私自身、古川県政は高く評価してるし文句は無い。古川康という人物が、非常に頭が良くてクレバーな人間だという事も知ってる。
元々私は「首長は２期までで終わるべき。」という考えを持っていたのだが、古川知事には３期でも４期でも続けて欲しいと思っていた。それだけに今回の辞任＆衆院選出馬は残念だ。
私は「佐賀県だけが良ければ、国はどうでもいい。」なんて考えている訳じゃ無い。ただ「優先順位としては国より自治体を優先するべきだ。」と考えている。
古川知事には今後も「佐賀県の首長を続けて欲しい。」と思っていただけに本当に残念だ。
しかし本人の意思が重要なんだよな。
後継者としては武雄の樋渡市長が有力候補なんだけど、おそらくひと悶着あると思う。
私自身、樋渡市政には興味を持っているし、面白い施策を次々に繰り出してくる引き出しの多さにも感心している。（最近ちょっと大人しい印象だが・・・）
positiveでactive、そしてaggressiveな人物なので、まあトラブルも少なくは無い。
Twitterでは「ひまじんうんこ」という名セリフも産み出した。
それほどにaggressiveな人物である。
私自身は、樋渡氏のpositive＆active＆aggressiveな性格を高く評価しているが、佐賀県の有権者に受け入れられるかどうかは微妙。
さらに古川県政への評価が高かっただけに、次期県政には高いハードルとなるだろう。
一部のプロ市民や放射脳な人たちが古川県政を批判していたりするが、佐賀県民の多くは古川県政を高く評価しているのだ。だから知事選には対立候補が立たない。結果として共産党が候補者を出して無投票だけは免れるという有様だった。
佐賀県は保守的で赤アレルギーが根強い地域ではあるが、私は常々共産党には感謝しなきゃいかんと思っています。共産党が候補者を擁立しなければ、佐賀県知事選や衆院選佐賀３区（今度からは合併して２区になる）は無投票が数十年続いていただろう。
無投票を回避出来たのは共産党のおかげなのだ。
ちょっと話がそれたので・・・戻す。
優秀な人物だとは思うのだが、樋渡啓祐氏はクセが強すぎる。保守的な佐賀の有権者に受け入れられるのか？かなり微妙な印象を受けます。
ずんだれ飯の事
はてなブログの方で、リョーユーパンとフランソアの菓子パンを紹介した。
キッカケは、なんかメロンパンのことで盛り上がっていたから・・・
ダイアリーの方で書こうかと思ったんですが、食べ物の事はずんだれ飯の方が良いかなという事でずんだれ飯に書きました。
まあダイアリーの方は急に書きたくなる事も多いから、食べ物の事は控えめにしたいと思ってます。
いつかはこのダイアリーもはてなブログに移設するかもしれませんけど、今のところは考えてない。
ダイアリーはイロイロ複雑な事や難しい事を書いているし、はてなブログのほうは軽い感じのエントリばっかりにしている。そういう風に使い分けているので、今後も同じスタンスで更新しようと思っている。
何を作っているのでしょうか？文章だけで伝わるのか？？
長いプールの中に、マイナス30度以下まで冷やされた冷媒と呼ばれる液体が満たされている。
冷媒（塩化カルシウム水溶液）
満たされているが冷媒自体は留まっている訳ではない。
冷媒と呼ばれる液体は、絶えず循環しているのだ。
プールから流れ出た冷媒は、ある冷却装置によって冷やされて、またプールに戻ってくる。
冷媒の正体は、塩化カルシウムを溶かした水である。塩化カルシウム水溶液とも言う。
塩化カルシウム水溶液の凝固点は濃度によって変化するが、マイナス50度以下まで凝固点を降下させることが出来る。
モールド
モールドと呼ばれるステンレス製の容器が、冷媒を満たしたプールの中で少しずつ移動している。
モールドとは金型の事だ。金属成型や樹脂成型に使用される金型が一般的だが、ここで使用されているモールドは、製氷皿を深くしたようなものである。
マイナス30度前後の冷媒の中を、無数のモールドが少しずつ移動しているのだ。
充填
モールドが移動している上流部では、ミックスとよばれる液体がモールドに充填されている。
ミックスはモールドに接している部分から徐々に硬化していく。凍っていくのである。
モールドに接している部分が凍りだすと、今度は凍っていない中心部にステンレス製のストロー状の管を刺し、凍っていないミックスを吸い上げる。
すると氷の中にぽっかりと穴状の隙間が出来る。その隙間に違う種類のミックスが充填される。
どうやらこの氷状の製品は二層構造になっているようだ。
問題１
ところどころに専門用語が入っているので何を作っているのか判る人もいると思う。
さあ、何を作っているのでしょうか？
ココまでの工程で作っている製品がなんなのか判った人は、おそらくこの製品作りに携わった事のある人だけだろう。
木製のスティック
ミックスが完全に凝固する前の段階で、木製のスティックが製品の中心部に刺される。スティックインサーターと呼ばれる機械が、木製のスティックを差し込んでいるのだ。
スティックインサーターはスティックを一本一本刺していく。
スティックを刺されたミックスは、その後も硬化を続けて完全に凍ってしまう。
熱湯
プールの下流域では、モールドが徐々に上昇しプールから出てくる。
マイナス30度以下の冷たいプールから空中に出てくるのだ。
そこでモールドの外側に熱湯が掛けられる。
木製のスティックを掴んで、凍ったミックスをモールドから引き抜く作業が行われる。
モールドに熱湯を掛けるのは、引き抜きやすくするためだったのだ。
ココまで来れば、製品がなんなのか誰でも判る状態になる。
包装
引き抜かれた製品は、包装機で包装されて製品として完成形になる。
後は箱詰めされて、大きな冷凍庫で出荷を待つばかりになる。
最終問題
一体、この製品はなんだったのでしょうか？
ちゃんと伝わっていればいいが、これで伝わらなかったら私の文章力には大きな欠点があると思わざるを得ない。
踊らされる政治家たち！偽装サイトにツイートする蓮舫と、野菜炒めに鯨肉を使う経産省の食堂
衆院解散で衆院議員の皆さんは慌しく地元で選挙活動に励んでいる事でしょう。
そんな中、民主党の工作員と思われる人物が、「なぜ解散するんですか」というWEBサイトを立ち上げて大炎上。
小学４年生と偽ってWEBサイトを立ち上げた事が炎上の発端でした。
犯人は慶応大学の生徒だった事も判明。自らツイッターで謝罪していましたね。
慶応大学の生徒で米国に留学経験もある人物のようですが、頭の中身は小学４年生程度だったのかも知れません。
米国留学中にオバマ大統領の演説動画を見て感銘を受けたようで、「自分も日本を変えたい。」と思ったらしい。
その志は素晴らしいんですが、闇雲に反政権を主張しても受け入れられませんよ。
そんな稚拙な方法で世の中が変えられるんなら、今頃とんでもない世の中になってるよ。
しかし、更に頭が悪いのが民主党参院議員の蓮舫さんです。Twitterで「素朴な疑問がよくわかる。」とツイートしちゃってます。
しかもツイートするタイミングが悪すぎましたね。
さすがはマジコン蓮舫！地雷を一つ一つ全力で踏み抜きますね。
蓮舫さんは参院議員だから、今回の選挙は関係ない。他の民主党候補者の援護が当面の仕事なんですが、これじゃ候補者の後頭部めがけて全力で手榴弾を投げつけているようなモンです。
そんな蓮舫さんも、偽装サイトの慶応大学青木くんも、悪意は全く無いんですよね。本人達は極めて真摯に善意から行動してるんです。
100％善意で行動してるけど、馬鹿だからあらぬ方向に向かっちゃうだけなんです。本来馬鹿は罪ではない。しかし馬鹿が影響力を持つと重大な罪になります。
蓮舫さんは国会議員という立場、慶応大の青木君はWEBの拡散力という影響力を持ってしまったがために罪を犯してしまったといえるでしょう。
そんな蓮舫さんや慶応大の青木くんのせいで不利益を被る事になった民主党の候補者に「この度は大変な事になりましたね。」と慰めを言ってあげたいが、それはそれで縁起が悪そうなのでやめておく。
民主党の人たちが慌しくしてるのに、自民党の山際大志郎衆院議員は余裕ですな。経済産業副大臣という立場上、こんな仕事もこなさなくちゃダメなんでしょうけど・・・
私は鯨が大好きで、少なくとも月に３〜４回は鯨の刺身を食っている。北部九州だと普通にスーパーで売っているんですよね。
多少の好き嫌いはあると思うけど、鯨は刺身が一番美味い。他にも煮物や鍋、おでんなど、美味い食い方はいくらでもある。
なぜ野菜炒めなのか？野菜炒めなんて野菜が主役で肉は脇役だろ？
野菜炒めに鯨肉を使うなんてありえない。許し難い愚挙である。
少なくとも野菜炒めに鯨肉を使うような馬鹿舌に投票する気にはなれんね。
民主党も自民党も、良かれと思ったパフォーマンスが有権者の逆鱗に触れ、ますます今回の選挙を混乱させているようです。
最後に超極論
まあ今回の選挙では自民党・公明党が圧勝するでしょう。民主党はほぼ壊滅状態に陥るでしょうね。そんな選挙で民主党に投票するのは１票の無駄遣い、自民党に投票するのはマジでケッタクソ悪い。小選挙区で投票するのは既に決めているので、比例では共産党に投票しようと考えてる。
確かな野党、万年野党の共産党ですが、共産党の価値はそこにある。絶対に与党になる事が無い政党だからこそ、こういう時に反政権の受け皿になるべきなのだ。
反政府の票を集めた民主党が政権を握ったがために、日本の経済はガタガタ！瀕死の状況にまで追い込まれた。
政権担当能力に無い政党が政権を握るという事は、民主党が政権を握る事と同じだ。それは余りにもリスクが高い。まして民主党による日本経済の悪夢から２年しか経過していない。
現時点で民主党を支持する層はいないだろう。
しかし、数が多いだけで中身の薄い自民党に投票するのも嫌だ！
政権を握る心配の無い政党で、それなりの発言力を有する政党といえば共産党しかないのである。他の野党は衆参離合を繰り返すうちに政権を握る可能性が無くも無い。
マドンナブームで政権を握った旧社会党、ポッポ氏率いる民主党と20年に一度のペースで政権担当能力の無い連中が政権を握るのも事実。
そういうリスクを排除しつつ、自民・公明に「勝手な事ばっかしとったら、いつかキャン！いわしたんで！」と睨みを聞かせるには、共産党が躍進することが望ましい。
それに共産党の衆院議員は現在8名。反政権の票が共産党に流れれば、20前後の議席は確保出来ないか？共産党が20議席を確保したら大躍進ですよ。2.5〜3倍の議席数になるんですからね。
総理は財務省にマウンティングしたいのだろう
安倍総理の衆院解散について、その理由がなんとなく判ってきたような気がする。
「消費増税の先延ばしに対して民意を問う。」というのがただの建前だという事は判っていたが、本音の部分がなかなか推測し難かった。
しかし冷静に様々な記事を読んでみると、なんだか安倍総理の意図が見えてきたような気がします。
財務省VS安倍内閣
最近の報道では、消費増税に前向きな財務省が、安倍総理の側近や閣僚に対して懐柔策をとっているらしい。
安倍総理はその事が気に入らない様子だと報じられている。
私も財務省に対する不信感は強いし、各省庁に対して常にマウンティングする財務省の姿勢には嫌悪感を感じています。
安倍総理も同じような嫌悪感を持っていても不思議ではないし、側近や閣僚に対して懐柔策をとっているとしたら、総理が私以上に嫌悪感を覚えていても全く違和感が無い。
結局、安倍総理は暴走を始めた財務省に対して、改めてマウンティングしたいのだろう。
当然、財務省に懐柔された議員には報復人事というか、公認の取り消しなどを行うのだろう。小泉郵政選挙のような印象になってきました。
そもそも「消費増税を先送りにする事は、国民を甘やかす事になります。」という事を言っちゃう財務官僚がいるのだ。財務省が調子に乗り過ぎているのは誰の目にも明らか。
このタイミングで、安倍総理が財務省の暴走に睨みを聞かせる事に成功すれば、全ての官僚を手の内に入れる事も可能になる。
大義なき解散と言われているが、私の推測が正しければ大義名分は「公僕たる立場を忘れた財務官僚が、政府の要人をも意のままに操ろうと企てた事に対して鉄槌を下す。」という事になるだろう。
もしそうならば正義は安倍総理にあるといえるんだが、その副産物として「全ての官僚が安倍総理の手中に納まってしまう」という状況が生まれる。
財務省の暴走には歯止めを掛けたいが、そうなると安倍総理一人に権限が集中してしまう。それは独裁の要因に繋がりかねない。
私自身は「財務官僚を懲らしめたい」という気持ちもあるし、「安倍首相に権限が集中するのは好ましくない」という思いもある。
有権者は難しい判断を迫られる事になりそうだが、優先順位としては調子に乗りすぎている財務省に歯止めを掛けるのが先だと思う。
安倍総理に限った事ではないが、総理の独裁などはいつでも止められる。日本は世界で一番首相の首をすげ替え安い国なのだ。それが良い事なのか悪い事なのかはケースバイケースで判断するしかないのだが、首相の首などいつでもすげ替え可能なのだ。そのせいでコロコロ首相が替わり諸外国に迷惑を掛けている事も事実なので、良い事ばかりとは言えないが・・・
安倍総理の本音が暴走する財務省を抑える事にあるなら、素直に総理の判断を支持するべきなのだが・・・だからといって、数百億円の無駄遣いを容認するのも腹だたしい。
なんとなく安倍総理の意図が見えてきたが、判断は難しくなるばかりだ。
安倍総理が衆院解散を正式に表明した件
あ〜とうとう解散を表明しちゃったか。
まったく無駄な選挙になるよな。何百億円の無駄遣いになるんだろうか。
私はこの解散を全く支持しないばかりか、任期を2年も残して無駄な選挙をする安倍首相を信任出来ない。
しかも総選挙と言っても、他に選択肢は用意されていないのが現状。
幸い佐賀三区は定数削減に伴って、佐賀二区と一緒の選挙区になった。
保利耕輔氏の後継者候補は、報道されているように古川康現佐賀県知事の可能性が濃厚だ。民主党の大串氏と争う事になるだろう。
個人的には、古川氏には長く佐賀県知事を続けて欲しいと思っているんですけどね。
今回の解散総選挙は究極の無駄遣いだ。
まったく支持する事が出来ない判断だ。
迷惑以外の何物でもない。
得るものの無い選挙であるばかりか、失うものが多過ぎる選挙になりそうだ。
